Tataki van tonijn met gamba's, met Aziatische smaken

Bombe van wildzwijnsham met o.a. cranberry en truffel

Gevulde vissoep met bruschietta en rouille

Rilette van gerookte zalm op toast, met gerookte botervis op pan con tomate

Zacht gegaarde sukade met truffeljus

Zalm filet met groene kruiden en lichte mosterdsaus

Filet met saus van gepofte paprika en kruidige tomaatjes

Eendenborst met pruimenchutney en acetostroop

risotto, truffel, bospaddenstoelen, kaaskrokantje

Biefstuk van hert met saus van sjalot en rode port

Op de Proef klassieker, stoofpotje met Marokkaanse kruiden en krokantje van rijst

Merlansteak 200 gram 19.50
Rib-eye 300 gram 28.50
naar keuze met kruidenboter of rode wijn saus

Taartje met compote en creme van fruit, dakje van schuim, vanille ijs

Bordalou met frangipane, gesuikerde pecannoten, karamelsaus en speculaasijs

Soesjes met vanille ijs, warme chocolade saus en mousse van witte chocolade

Brownie en kersenmousse met ijs van amarenenkersen